Una Om大食客宇宙遊蹤

乍看之下很驚人！讓人絕對無法連想將香脆的 buffalo wings 跟 台式滷豬腳聯想在一起。
不過經由我的數次實驗，最後的成果,   好吃到讓我一人獨吞不想分給別人。
其實有點像法式巴司克燒雞只是換成豬肉而以
豬大腿皮厚瘦肉多不太油，非常適合愛補充膠原蛋白，不吃肥油能接受瘦肉，注重健康的人
而且美國豬腳超便宜的啦！


在此要特別說明特製buffalo醬，填飽肚子又順便融合醬跟雞高湯

因為滷豬腳要一整天，所以我先拿buffalo醬去煮雞腿。
雞腿煮熟放烤箱把皮烤脆，要記得醬多刷一點，
剩下的湯放涼去油（湯去油是我的習慣, 而且 buffalor 醬裡面有奶油），拿來滷豬腳

雞腿？為什麼是雞腿？因為我沒時間烤 / 啃雞翅，又想吃大量雞肉（帶皮）
就決定捨棄油多皮多沒肉的雞翅


Buffalo 豬腳食譜  （二人份，至少 5小時）

【食材】 豬大腿肉 6片， 番茄  6顆（無鹽去皮番茄罐頭），洋蔥二顆，特製buffalo醬 1 cup約200cc，鹽，月桂葉二片，南薑二片，黑胡椒
【做法】 1. 豬肉滾水燙過加酒去腥 ,  將筋骨用刀分開，骨頭不要丟掉拿去熬湯     （第二吃）
                 2. 鍋子熱 baffalo雞高湯，滾後加入，番茄，洋蔥，月桂葉
                 3. 醬料滾後撈出月桂葉，加入豬腿肉，南薑，黑胡椒，適量鹽，酒（我都用便宜的vodaka）
                 4. 電鍋熬煮至少 5 小時 ，皮沒爛的話 Q Q的也很好吃


第三吃是把買來多的豬腳拿去滷

我是直接用醬油  丁香  八角  蔥  薑  蒜  糖  水  辣椒

可是覺得味道不夠豐富（可能下次要用滷包吧）   所以起鍋前又加了紅麴醬

很棒喔