乍看之下很驚人!讓人絕對無法連想將香脆的 buffalo wings 跟 台式滷豬腳聯想在一起。
不過經由我的數次實驗,最後的成果,   好吃到讓我一人獨吞不想分給別人。
其實有點像法式巴司克燒雞只是換成豬肉而以
豬大腿皮厚瘦肉多不太油,非常適合愛補充膠原蛋白,不吃肥油能接受瘦肉,注重健康的人
而且美國豬腳超便宜的啦!


在此要特別說明特製buffalo醬,填飽肚子又順便融合醬跟雞高湯

因為滷豬腳要一整天,所以我先拿buffalo醬去煮雞腿。
雞腿煮熟放烤箱把皮烤脆,要記得醬多刷一點,
剩下的湯放涼去油(湯去油是我的習慣, 而且 buffalor 醬裡面有奶油),拿來滷豬腳

雞腿?為什麼是雞腿?因為我沒時間烤 / 啃雞翅,又想吃大量雞肉(帶皮)
就決定捨棄油多皮多沒肉的雞翅


Buffalo 豬腳食譜  (二人份,至少 5小時)

【食材】 豬大腿肉 6片, 番茄  6顆(無鹽去皮番茄罐頭),洋蔥二顆,特製buffalo醬 1 cup約200cc,鹽,月桂葉二片,南薑二片,黑胡椒
【做法】 1. 豬肉滾水燙過加酒去腥 ,  將筋骨用刀分開,骨頭不要丟掉拿去熬湯     (第二吃)
                 2. 鍋子熱 baffalo雞高湯,滾後加入,番茄,洋蔥,月桂葉
                 3. 醬料滾後撈出月桂葉,加入豬腿肉,南薑,黑胡椒,適量鹽,酒(我都用便宜的vodaka)
                 4. 電鍋熬煮至少 5 小時 ,皮沒爛的話 Q Q的也很好吃


第三吃是把買來多的豬腳拿去滷

我是直接用醬油  丁香  八角  蔥  薑  蒜  糖  水  辣椒

可是覺得味道不夠豐富(可能下次要用滷包吧)   所以起鍋前又加了紅麴醬

很棒喔


                   

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