Una Om大食客宇宙遊蹤

慢餐，以享樂的名義 ( 原文http://blog.sina.com.cn/s/blog_ 468c 05860100bj16.html)“城市的快節奏生活正以生產力的名義扭曲我們的生命和環境。我們要以慢慢吃為開始，反抗快節奏的生活。”這是國際慢餐協會發表的“慢餐宣言”。當我們的生活被簡化為一個“快”字時，我們被機器抵押給了速度，“快”讓我們變得麻木和遲鈍，失去了很多“慢”的樂趣。

　　在這個追求高效率的時代，“快”成為一種時尚，在快節奏的生活流水線上，我們習慣把享樂寄託到未來，把積累財富、超越自我放在首位。當我們可以盡享現代物質生活的快樂便捷時，才發現我們的心因為“快”而變得無所適從，我們的味蕾因為“速食”而變得油膩厚重。
　　速食表面化的自由和瀟灑背後是單一化和機械化的產品，沒有品味的樂趣，卻帶來對肥胖的畏懼，對瘋牛病、口蹄疫、禽流感等的恐慌。“為什麼我們要過這種惡性循環的快節奏生活？”為了喚醒人們被速食麻木的味覺，義大利人卡洛·佩特裏尼和支持者成立了一個“國際慢餐協會”，他們把慢餐標誌slowfood裏的“o”誇張成一隻蝸牛形狀，以此提醒人們堅持用蝸牛的速度去享受美食。他們提出：“慢餐不僅僅是給我們的味蕾尋找美味，而是為了保留我們的人性。”
　　享受“快”帶給我們的快樂之餘，放慢匆匆的腳步，讓我們用蝸牛的速度去享受一頓精緻的美食，面對喧嘩的生活常態，細細地咀嚼回味精心烹製的食物滋味，在快節奏的時代尋找難得的“慢”的生活樂趣。
　　在這個奢華的世界，我們努力爭取選擇的可能，當這個地球上還有好吃的西湖醋魚，怎麼可能走進速食店去吃沒有文化的漢堡。慢餐不僅對富人有吸引力，而且對懂得享樂的人也有吸引力。慢餐，以享樂的名義奢侈地放慢生活的速度。
　　慢餐不僅是一種美食的方式，更是一種健康的生活方式，人們可以安靜地享受以6個M為內涵的慢餐文化：Meal(精緻的美食)；Menu(華美的菜單)；Music(迷人的音樂)；Manner(優雅的禮儀)；Mood(高雅的氣氛)；Meeting(愉快的會面)。用慢餐的方式去疏解快節奏的生活壓力，讓冷漠的人情變暖，讓疏遠的關係溝通，享樂於此時此刻。

慢餐不僅僅是給我們的味蕾尋找美味，在西方慢餐主義者看來：“一塊傳統方法製作的火腿，其文化價值不亞於一座中世紀的古堡。”慢餐並不是簡單的細嚼慢嚥，慢餐文化的核心是：保護瀕臨滅絕的傳統食品資源和製作方法，從而保護生物資源的多樣性和生態系統的平衡性，保證人們餐桌上的多樣化和本國文化。
　　慢餐不僅可以重新找回品嘗美食的樂趣，可以享受到精心烹飪的食物，細嚼慢嚥有助於食物的消化和吸收，並進食較多品種的食物。慢餐中得到的樂趣更使人心情舒爽，身心俱佳，是健康的基本保證。
　　能夠享受6個M的慢餐似乎有些奢侈，享樂不僅和錢有關，有時候還和時間有關。只要是慢慢地享受到了感官的全然蘇醒，此刻，慢餐以享樂之姿，進行了一場奢華的味蕾旅行。